Dieta Be Gliuteno (Gluten-Free Diet)

Dieta Be Gliuteno (Gluten-Free Diet)

TIESOS

Vienas dalykas, kurį dažnai girdime iš klientų ir draugų, kurie bando numesti svorio ar tapti sveikesni, yra tai, kad jie turi atsisakyti gliuteno. Kai paklausiu, kodėl, jie paprastai pasako kažką migloto apie uždegimą ir tuo ir apsiriboja. Taigi, pakalbėkime šiek tiek apie gliuteną (M. Schoenfeld & S. M. Kleiner, 2020).

Iš esmės, gliutenas yra medžiaga, kuri tešlą daro tamprią. Tai baltymas, randamas daugelio rūšių grūduose. Gliutenas yra alergenas kai kuriems žmonėms, ypač esant alergijai kviečiams, gliuteno netoleravimui ir celiakijai. Tokiems žmonėms gliutenas gali sukelti daugybę nemalonių simptomų, todėl paprastai rekomenduojama laikytis dietos be gliuteno (M. Schoenfeld & S. M. Kleiner, 2020).

Tačiau daugelis žmonių, perkančių produktus be gliuteno paprastai neturi su gliutenu susijusių sveikatos problemų. Ar jie eina teisingu keliu? (M. Schoenfeld & S. M. Kleiner, 2020).

Dieta Be Gliuteno (Gluten-Free Diet) – Ar tai veikia?

Ar tai veikia?

Galbūt. Iki šiol yra mažai patikimų įrodymų, patvirtinančių ryšį tarp dietos be gliuteno ir svorio metimo. Viename iš nedaugelio šia tema atliktų tyrimų žmonės, kurie laikėsi dietos be gliuteno, turėjo mažesnį kūno masės indeksą, didesnį svorio kritimą ir juosmens apimtį nei bendra populiacija. Tačiau svarbu pažymėti, kad duomenys gauti iš savarankiškai pateiktos informacijos apklausose, o ne kontroliuojamo, atsitiktinių imčių tyrimo. Tai palieka daug erdvės klaidoms. Ataskaitos iš esmės remiasi prielaida, kad žmonės yra visiškai sąžiningi dėl visos savo pateiktos informacijos. Tačiau iš tikrųjų daugelis žmonių perdeda (arba nuvertina) savarankiškai pateiktus duomenis, praleidžia svarbią informaciją ir dėl įvairių priežasčių iškreipia informaciją. Deja, tai nėra patikimiausi duomenys, nors bent šiek tiek informacijos iš jų galime gauti (M. Schoenfeld & S. M. Kleiner, 2020).

Ar dieta be gliuteno tikrai padeda mesti svorį?

Ar dieta be gliuteno tikrai padeda mesti svorį? Svarbiausia – kalorijų kiekis

Kita tyrimo problema yra ta, kad negalime užtikrintai teigti, jog dieta be gliuteno yra nurodytų riebalų deginimo rodiklių ar bet kurios kitos pateiktos informacijos priežastis. Nors įmanoma, kad dieta be gliuteno gali būti naudinga norint numesti svorio, tiesiog negalime to pasakyti užtikrintai. Gali būti, kad žmonės, valgę maistą be gliuteno, tiesiog yra sąmoningesni dėl sveikatos, aktyvesni ar turi daug kitų priežasčių (M. Schoenfeld & S. M. Kleiner, 2020).

Begliutenė dieta neabejotinai apribos valgomų maisto produktų kiekį, todėl turėtų sumažėti kalorijų kiekis. Tačiau pašalintų maisto produktų pakaitalai be gliuteno dažnai neturi mažiau kalorijų nei jų gliuteno turintys atitikmenys. Jei vieną maisto produktą pakeičiate kitu, kuriame yra tiek pat ar daugiau kalorijų, greičiausiai tokiu būdu svorio nenumesite (M. Schoenfeld & S. M. Kleiner, 2020).

Esmė ta, kad begliutenė dieta gali būti naudinga norint numesti svorio, tačiau remiantis šiuo metu turimais duomenimis, to tiesiog neįmanoma pasakyti užtikrintai. Nebent ji būtų derinama su kalorijų mažinimu (arba nebent begliutenė dieta pati savaime kažkaip sudegina daugiau kalorijų nei gliuteno turinti dieta), mažai tikėtina, kad pati savaime begliutenė dieta bus ypač naudinga riebalų deginimui (M. Schoenfeld & S. M. Kleiner, 2020).

Melas

O kaip dėl teiginių apie sveikatą? Aptarkime kelis iš jų (M. Schoenfeld & S. M. Kleiner, 2020).

Gliutenas sukelia uždegimą

Na, ir taip, ir ne. Jei sergate celiakija arba esate alergiški gliutenui, gliutenas tikrai gali sukelti uždegimą jūsų organizme. Tačiau, jei esate sveikas žmogus, nėra patikimų įrodymų, kad gliutenas padidins jūsų uždegimo lygį (M. Schoenfeld & S. M. Kleiner, 2020).

Ar dieta be gliuteno yra sveikesnė?

Dieta be gliuteno yra sveikesnė

Dar kartą turime pasakyti: „Tai priklauso nuo situacijos.“ Ar jūsų dieta be gliuteno apima daug vaisių ir daržovių, neskaldyto maisto ir kuo mažiau nesveiko maisto? Tuomet, taip, dieta be gliuteno tikriausiai yra sveikesnė, bet ne dėl gliuteno trūkumo. Kita vertus, daugelis maisto produktų be gliuteno nėra patys maistingiausi rinkoje. Tiesą sakant, dietos be gliuteno buvo siejamos su didesne širdies ir kraujagyslių ligų rizika, galbūt dėl ​​to, kad jose vengiama daugelio neskaldytų grūdų produktų vartojimo (M. Schoenfeld & S. M. Kleiner, 2020).

Galimų tyrimų apie gliuteną ir sveikatą kokybė skiriasi, tačiau iš to, ką šiuo metu žinome, galime gauti tam tikros informacijos. Gliuteno vartojimas, regis, nėra susijęs su didesne širdies ligų, kolito ir 2 tipo diabeto rizika. Atrodo, kad gliutenas turi apsauginį poveikį vyrams (bet ne moterims) nuo kolorektalinio vėžio, tačiau Dėl didesnio glitimo suvartojimo tiek vyrams, tiek moterims gali padidėti proksimalinio gaubtinės žarnos vėžio (pirmosios gaubtinės žarnos pusės, arčiausiai plonosios žarnos) rizika (M. Schoenfeld & S. M. Kleiner, 2020).

Dieta Be Gliuteno (Gluten-Free Diet) – Ką iš tikrųjų rodo tyrimai?

Pseudogrūdai, skaidulos ir gliutenas: ką iš tikrųjų rodo tyrimai?

Beglitimė dieta dažnai tampa nepilnavertė, ypač jei vartojami supakuoti produktai be gliuteno. Begliutenėse dietose paprastai yra daug mažiau skaidulų, taip pat daug vitaminų ir mineralų. Jei ketinate laikytis dietos be gliuteno, svarbu atidžiai atkreipti dėmesį į valgomo maisto kokybę. Dėl skaidulų rekomenduojama valgyti vadinamuosius pseudogrūdus, kurie yra natūraliai begliuteminis maistas, pagamintas ne iš žolės (grūdai yra žolės), bet kurį galima vartoti kaip grūdus. Kai kurie populiarūs pseudogrūdų pavyzdžiai yra amarantas, grikiai, chia ir bolivinė balanda. Taip pat gera idėja įtraukti daug daržovių, vaisių ir kitų visaverčių maisto produktų, kad užbaigtumėte savo mitybą (M. Schoenfeld & S. M. Kleiner, 2020).

Svarbu pažymėti, kad dauguma šių tyrimų atlikta iš kohortos tyrimų – stebėjimo tyrimų, kuriuose nagrinėjama turima informacija apie dideles žmonių grupes ir bandoma išsiaiškinti ryšius tarp tos informacijos ir ligų. Nors kohortos tyrimai gali suteikti naudingos informacijos, jie negali pateikti konkrečios ligos priežasties. Taip pat yra kitų problemų, kurios gali iškreipti kohortos tyrimų duomenis (pvz., gali trūkti informacijos arba ji gali būti netiksli, žmonės gali pasitraukti iš kohortos arba mirti ir pan.). Taigi, nors galime susidaryti tam tikrą vaizdą apie ryšį tarp gliuteno vartojimo ir ligų rizikos, iš tokių tyrimų nesukursime viso vaizdo. Vis dėlto atrodo, kad gliutenas tikriausiai nėra blogas, ir jei esate sveikas, galite jį vartoti savo mityboje (M. Schoenfeld & S. M. Kleiner, 2020).

Apibendrinimas

Apibendrinimas

Be gliuteno dietos yra būtinos, jei sergate celiakija arba esate alergiškas gliutenui. Jei ne, gliuteno mažinimas, regis, neturi jokio stebuklingo svorio metimo ar sveikatą gerinančio poveikio (M. Schoenfeld & S. M. Kleiner, 2020).

Naudingos Knygos Apie Sporto Mityba Ir Dietas

Patiko straipsnis Dieta Be Gliuteno (Gluten-Free Diet) – Atraskite Kitus Įdomius Straipsnius

Šaltiniai:

1. Schoenfeld, M. & Kleiner, S. M. (2020). Diet Lies and Weight Loss Truths. United States of America: Human Kinetics.